Αρχική  >  Cook, Σούπες & Σαλάτες  >  Σαλάτα «Aroma Protein»

Σαλάτα «Aroma Protein»

Αυτή η σαλάτα σερβίρεται στο all day cafe Aroma Espresso Bar στην Αγία Παρασκευή και τη συνταγή της τη μοιράστηκε μαζί μου η Μαρία, η υπεύθυνη της κουζίνας η οποία και την ετοίμασε για να μας ευχαριστήσει.

Ingredients

  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθια
  • ρίγανη
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κινόα
  • 150 γραμμάρια φέτα κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1/2 γαλλικό μαρούλι
  • 1/2 λόλα κόκκινη
  • 1/2 λόλα πράσινη
  • 1 iceberg
  •  Για τη vinaigrette
  • 50 γρ. χυμό λεμονιού
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. μουστάρδα
  • αλατοπίπερο

 

Μουλιάζουμε από την προηγούμενη μέρα  τα ρεβίθια.

Αφού έχουν μουλιάσει, τα βράζουμε καλά σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Τα σουρώνουμε, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βράζουμε και το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζουμε τη vinaigrette  αναμιγνύοντας όλα τα υλικά πολύ καλά. Σε ένα μπολ έχουμε πλύνει και χοντροκόψει όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε τη vinegrette ανακατεύουμε καλά και από πάνω προσθέτουμε όλα τα έτοιμα υλικά (ρεβίθια και κινόα).

Από Evina

Comments (One comment)

  • 21 Φεβρουαρίου 2015 at 20:10

    […] λάτρεψα την Protein συνταγή της οποίας θα δείτε εδώ), κρύα και ζεστά σάντουιτς αλλά και πεντανόστιμες […]

Σχολιάστε

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.